Проспект IPO сети азиатских ресторанов Kaiso, основанной и управляемой Ротемом Таханом и Ноамом Гавай, с 8 филиалами в центральном Израиле, впервые раскрыл с необычной степенью детализации финансовую зависимость израильской ресторанной сети от платформы доставки. По данным Globes (29.05.2026), компания — претендующая стать первой подобной сетью, вышедшей на израильскую биржу, — сообщает о выручке в 307 миллионов шекелей за 2025 год (рост на 15% год к году) и чистой прибыли в 25 миллионов шекелей (маржа 8%, рост на 57%). Средний чек на клиента составляет 150 шекелей, а прогноз EBITDA на 2026 год находится в диапазоне 47-55 миллионов шекелей (рост около 22,5%). По данным Globes, доставка и самовывоз составляют 41% от общей выручки (около 126 миллионов шекелей), при этом одна лишь Wolt отвечает примерно за 22% от общей выручки компании (около 67,5 миллиона шекелей) — то есть примерно 53% от доходов канала доставки. Флагманский филиал в Кирьят-Оно принёс 66,2 миллиона шекелей выручки в 2025 году при EBITDA в 9,6 миллиона шекелей, тогда как самый маленький филиал сети (Ноц, Рамат-ха-Шарон, 100 посадочных мест) показал самую высокую маржу — 19%. Открытие нового филиала стоит около 20 000 шекелей за квадратный метр и занимает в среднем 9-12 месяцев, при этом компания прогнозирует положительный денежный поток уже через 4 месяца после открытия. В проспекте также отмечается, что только в 2024 году в Израиле закрылось около 800 ресторанов — вдвое больше, чем открылось новых. Основатели компании должны получить примерно по 52 миллиона шекелей каждый от размещения; генеральный директор Ади Энгландер и вице-президент по операциям Дорон Гат получали годовую зарплату в 528 000 шекелей, по сравнению с 600 000 шекелей у основателей. Calcalist (27.05.2026) аналогично опубликовал ключевую цифру — 41% выручки Kaiso поступает от доставки. TheMarker (28.05.2026) сосредоточился на аспекте зависимости от Wolt, процитировав оценку, согласно которой Wolt отвечает более чем за пятую часть (свыше 20%) выручки Kaiso — что согласуется с цифрой в 22% от Globes, — но также привёл другую цифру: годовой перевод от Wolt к Kaiso составляет всего около 15 миллионов шекелей с восьми филиалов — цифра значительно ниже 67,5 миллиона шекелей, которые Globes относит к доле Wolt в общей выручке компании (см. пометку о расхождении источников).